تشتهر ولايــة أولاد جـــلال بمــأكولاتها الحــارة جدا والغنيــة بالبهــارات و المـــواد الطبيعيــة ومن بين الأكـــلات التقليدية المشهــوره محليا وعـــالميا نذكر أهمها: الشخشـوخة، الدوبــارة، الزفيطــي البــوتشيش الغرايف، المحاجب ( المختومة )، شربة فريك، … وغيرها.
تعد المـأكولات الشعبية من أصنـــاف الطعام التي يستعملها العامة من الناس أكثر من غيرها بسبب وفرة مصــادرها وسهولة صنعها وإعدادها، حيث تقتصر على الأطعمة التي يتمّ إعـدادها من القمـح والشعيـر السميد، الحبوب والبقوليات، الخضروات خاصة الموسمية ومما يُنتج من المواشي من الألبان ومشتقاتها واللحوم خاصة منها الجافة ما يسمى ” الخليع ” وغيرها.
